L’azienda agricola Cote Tonda, appartiene alla mia famiglia da generazioni e come le realtà isolane all’inizio era pensata su ambito famigliare a “ciclo chiuso”, quello che oggi si definisce “a km 0”. Infatti si pescava in alcuni periodi dell’anno, si coltivava l’orto familiare, si produceva vino da vendere si allevavano razze e si coltivavano varietà autoctone o adattate da anni nell'ambiente elbano.

L’azienda si sviluppa nelle immediate vicinanze della zona 2 del Parco Nazionale dell’Arcipelago Toscano, nella zona pedemontana che dal mare va verso la collina retrostante per circa 4 ettari.

Il territorio aziendale si sviluppa su terrazzamenti con un 50% di territorio boscato, 30% coltivato ad olivi ed un 20% ad orto.

La scelta aziendale è quella di recuperare e reimpiantare le varietà autoctone e le vecchie pratiche agronomiche.